I FU MI SPECIAL

Bahan:
200 gr mi telur kering
minyak untuk menggoreng
4 siung bawang putioh, memarkan lalu cincang
50 gr bawang bombay, cincang kasar
1 cm jahe, cincang
200 gr udang sedang kupas
200 gr daging ayam, potong kasar
5 butir baso ikan belah dua
100 gr kapri muda, bersihkan
200 gr kembang kol, lepas kuntumnya
100 gr jamur merang, belah dua
100 gr caisim, potong 3 cm
2 batang daun bawang, potong 3 cm
500 ml kaldu
1/2 sdt minyak wijen
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuatnya:

• Seduh mi kering dalam air mendidih hingga lunak, angkat, tiriskan.
• Panaskan minyak banyak dalam wajan. Goreng mi hingga kering, angkat, tiriskan, sisihkan.
• Panaskan kembali 2 sdm minyak, tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga layu dan harum.
• Masukkan udang, ayam, dan baso ikan. Aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan sayuran, aduk hingga layu.
• Tuangi air kaldu, didihkan. Masukkan minyak wijen, garam dan merica. Aduk hingga mendidih.
• Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental, angkat.
• Taruh mi di atas piring saji, siram mi dengan sayur dan kuahnya. Sajikan segera.
• Untuk 6 porsi.